Herbario de Plantas de Jardin


Cañaheja

Croca, Pancierva, Zumillo, Fonollassa groga, Herba santa.

 

Thapsia villosa

    

Familia Apiaceae
Aspecto

Hierba perenne, de hasta 1 m de altura con tallo glabro, ramoso en la parte superior, con restos fibrosos de hojas viejas en la base.

Hojas

basales 2 a 3  muy divididas, vellosas por ambas caras;algunas pegadas al tallo  o reducidas a la vaina.

Flores

Florece en primavera y verano con una inflorescencia en umbela compuesta, con forma esférica. La umbela central es grande y posee de 12 a 25 radios, siendo las laterales más pequeñas y, a menudo, estériles.

Flores amarillas, con la corola con 5 pétalos.

thapsia villosa

Fruto de 10 a 15 mm, con costillas laterales, el ala es una expansión laminar del fruto que está relacionada con el mecanismo de dispersión por medio del aire. Tras fructificar la planta se seca, y pierde la parte aérea. Quedando latente para la próxima temporada de lluvias apareciendo nuevas hojas en el otoño, para dar lugar a un nuevo ciclo.

Su raíz napiforme expulsa, al ser cortada, un látex de color blanco.

Exposición A pleno sol.
Terreno

No es exigente con el tipo de terreno, siempre que esté húmedo.

Multiplicación Por medio de la raiz

 

Propiedades y usos de la cañaheja

La planta tiene propiedades purgantes, eméticas, aunque esta aplicación no es aconsejable y resulta bastante peligroso tomar esta planta como remedio casero sin consultar previamente a un médico.

La raíz es un purgante muy fuerte (tóxica), y por eso no es conveniente usarla. En algunas zonas se ha utilizado también para impregnar las aguas y pescar fraudulentamente, atolondrando a los peces para capturarlos con facilidad.

La corteza de la raíz, infundida en aceite, se aplica para combatir el reumatismo y suele utilizarse en forma de cataplasma, para aplicar directamente en la zona afectada por el dolor. En la provincia de Salamanca se utiliza para reparar las grietas de las pezuñas de las caballerías.

Preparación y Empleo del cañaheja

 

Uso externo

  • Cataplasma: Se machaca la raíz hasta formar una pasta que se aplica mezclada con aceite  sobre la zona afectada.

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Perejil

Perejil común, perejil rizado.

Petroselinum crispum

   

Familia Apiaceae
Aspecto

Planta herbácea bienal, aunque al cultivarse puede hacerse anual. Posee una raíz central muy gruesa.

Hojas Forman una roseta empenachada de hojas  ,largamente pecioladas  lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas, que alcanza los 15 cm de altura, también posee tallos floríferos de hasta 60 cm con pequeñas flores verde amarillentas

Flores

Florece en verano, al segundo año de cultivo (planta bienal), momento en el que  emite el tallo florífero terminado en una inflorescencia tipo umbela, con flores de color blanco verdoso  de hasta 2mm de longitud organizadas en 8-12 radios.

Exposición A media sombra.
Terreno

No es exigente co el tipo de terreno, siempre que esté húmedo.

Multiplicación Por semilla, que conserva su poder germinativo 2 años.

 

Propiedades y usos del perejil

El perejil ya era muy apreciado por los romanos, quienes se lo daban a los gladiadores antes de los combates. Contiene apiína , un glucósido también presente en el apio,  y flavonoides que le confieren su acción diurética;También posee un aceite esencial rico en miristicina y apiol que le confieren propiedades emenagogas, vasodilatadoras y tonificantes. El perejil es rico en vitaminas A,C y E así como en hierro, calcio y azufre.

PRECAUCIÓN: El Perejil contiene cantidades apreciables de ácido oxálico, que puede provocar piedras en el riñón y provocar un efecto oxitócico (contrae el útero), por lo que las embarazadas deben abstenerse de consumir grandes cantidades.

Todas estas propiedades le hacen útil en casos de edemas, celulitis, insuficiencia cardiaca o renal, anemia,agotamiento físico o dismenorreas, administrado en infusión. Se puede aplicar como cataplasma en picaduras de insectos o de arañas, reduciendo la reacción inflamatoria y por tanto el dolor.

Preparación y Empleo del perejil

 

Uso interno

  • Condimento:Se usan las hojas en polvo, secas o  verdes.
  •  Infusión de hojas: 30 gr de hojas por litro de agua, una taza antes de las comidas.
  • Infusión de raices secas: 15 gr de raíces troceadas por litro de agua, una taza antes de las comidas.
  • Infusión de semillas: 2-5 gr de semillas por litro de agua, una taza antes de las comidas.

Uso externo

  • Cataplasma: Se machacan hojas frescas hasta formar una pasta que se aplica sobre la zona afectada.


Levístico
febrero 15, 2009, 5:47 pm
Filed under: Apiaceae

Ligústico,apio de montaña,perejil silvestre.

Levisticum officinale

  

Familia Apiaceae
Aspecto Es una planta herbácea perenne con un tallo erecto de hasta 1-2 mt de altura.
Hojas

Las hojas salen de tallos robustos, huecos y con surcos.Es característica la forma de mano de los foliolos, siendo las hojas inferiores más grandes, hasta 70 x 65 cm con folíolos anchos, ovales o romboidales.

Flores

Pequeñas y amarillo-versosas,formando una inflorescencia del tipo umbela al final del tallo.Florece a mitad del verano. De ellas se producen las semillas que son planas, ovaladas y con profundas estrías.

Exposición A media sombra.
Terreno

Necesita terreno rico en humos

Multiplicación Se siembran en verano las semillas de edad no superior a un año , también por división de la raiz, aunque para ello deberá estar sin cosechar entre 2 y 3 años.

 

Propiedades y usos del levístico

La raiz contiene  un aceite esencial, cumarina,almidón,tanino y vitamina C, por lo que es un buen diurético y tónico estomacal facilitando la digestion en casos de escasez de jugos gástricos, como en la atonía digestiva. Las hojas tienen los mísmos productos  y  efectos pero en menor cantidad.

Las semillas son  carminativas y también tienen propiedades emenagogas, reguladora de las menstruaciones.

son unas plantas originaria de Europa del sur, aunque se emplea en gran cantidad en centroeuropa para acompañar los platos de carne y para realizar preparaciones de cubitos y extractos de carne y verduras a las que da un fuerte aroma parecido al del apio pero más penetrante.

Sus tallos huecos eran utilizados como cañita para sorber  líquidos calientes en casos de resfriado.

Preparación y Empleo del levístico

 

Uso interno

  • Condimento:Se usan las raices y/o la hojas en polvo,Las hojas frescas se pueden recoger durante todo el año para secar las hojas se recogen las más verdes
  •  Infusión de hojas: 30 gr de hojas por litro de agua, una taza después de las comidas.
  • Infusión de raices secas: 20 gr  por litro de agua, una taza después de las comidas.
    • Recolección de las raíces:
      • Las raíces se cosechan desenterrándolas a los dos o tres años.
      • Se lavan y secan a la sombra, en un lugar bien ventilado. En su defecto también se pueden secar en un horno a 35-40ºC. Posteriormente se guardan en un frasco hermético alejadas de la humedad.
  • Infusión de semillas: 30 gr de semillas por litro de agua, una taza después de las comidas.


Hinojo
febrero 10, 2009, 8:37 pm
Filed under: Apiaceae, Plantas aromáticas

Anís de Florencia,fenoll, hierba santa

Foeniculum vulgare.Mill

Familia Apiaceae.
Aspecto Herbáceas perennes o bienales de 1,5 m hasta 2,5 m de altura.
Hojas Las hojas son largas y delgadas, acabando en segmentos en forma de aguja, que se endurecen exteriormente en el verano para evitar la pérdida de agua.
Flores Las flores forman umbelas de florecillas amarillas. Los frutos son ovoides y oblongos.
Usos Las hojas y tallos (su parte no carnosa) se emplean para aromatizar  la carne a la plancha y los asados. Las semillas aromatizan bizcochos y asados de cerdo
Exposición Vive en lugares cálidos y soleados.
Terreno Tierra con 1/4 de arena. No soporta riego demasiado abundante,

No debemos plantar junto al eneldo para evitar la  hibridación que daría lugar a una pérdida de sabor en la descendencia. Tampoco cerca de cilantro, alcaravea, fríjoles, tomates o colirrábano, porque no florecerá ninguna de ellas.El hinojo no crece tampoco en la cercanía del ajenjo.

Es preciso dividirlo cada 3 ó 4 años.

Plantación Se siembra entrada la  primavera.
Multiplicación Por semillas.

Propiedades y usos del hinojo

Toda la planta, pero en especial sus semillas, son rica en un aceite esencial compuesto ,entre otras sustancias, por  el anetol, el estragol  e hidrocarburos terpénicos. Estas sustancias le confieren propiedades digestivas,antiespasmódicas, carmitivas (antigases),expectorantes y limpiador de los ojos en casos de conjuntivitis

Preparación y Empleo

 

Uso interno

  • Infusión:Una cucharadita de postre de semillas por taza de agua. 3 o 4 tazas diarias después de las comidas. En catarros endulzar con miel.
  • Esencia: 1-3  gotas en agua 2 o 3 veces al dia.

Uso externo

  • Lavados oculares: Con la infusión descrita anteriormente pero sin azucar ni miel.

PRECAUCIÓN: No sobrepasar la dosis pues puede provocar convulsiones.



Eneldo

Aneto,anega,anisillo, anís alemán, avezón.

Anethum graveolens.

 

 

Familia Apiaceae.
Aspecto Anual. herbácea , con una altura de hasta 1 mt, siendo más común que alcance 50 cm.
Hojas Filamentosas con aspecto plumoso sobre un tallo estriado y hueco. Su sabor recuerda al del perejil.
Flores

Presenta la típica disposición de sus flores en forma de umbela, como un paraguas invertido, en el que todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.Las flores son pequeñas y amarillas entre 15 y 30 flores por umbela. Los frutos miden entre 5 y 6 mm, de color marrón oscuro, rodeados de un ala clara

Exposición A pleno sol.
Terreno Puede crecer en terrenos sin cultivar,

se debe  mantener el suelo húmedo, especialmente en días secos, ya que necesita suelo húmedo, pero no encharcado.Tiene un crecimiento rápido y necesita un riego regular.Durante la primavera se darán al menos dos binas (labores ligeras al terreno) y si no llueve, dos o tres riegos.

El terreno tiene que ser abonado con anterioridad, siendo conveniente que después del abonado haya habido una cosecha.

Plantación

Se multiplica mediante semillas.El lugar de siembra debe mantenerse limpio de malezas y la tierra siempre húmeda, pues las plántulas son muy delicadas.

Se siembra a partir de primavera, en el lugar donde las plantas van a crecer, en hileras a 25 cm de distancia unas de otras, presionando las semillas contra el suelo con una tabla. La germinación se produce a los 14 ó 21 días. Efectúe un aclareo dejando unos 30 cm entre planta y planta.

Multiplicación Por semillas

El eneldo es una de las plantas medicinales más antiguas, siendo usada ya por egipcios, griegos y romanos principalmente como condimento. Visualmente se suele confundir con el hinojo, aunque se diferencian claramente por su sabor, siendo el del eneldo más fuerte y picante.

Propiedades y usos del eneldo

Los brotes más tiernos son usados para dar sabor a las ensaladas y ahumados como el salmón o el bacalao,mientras que las semillas aromatizan caldos y sopas. Los tallos más maduros se pueden consumir directamente con aceite y sal.

Sus semillas contienen entre el 3 y el 4 % de un aceite esencial rico en carvona, que le confiere sus principales propiedades, al igual que el hinojo, destaca por ser eupéptico (facilita las digestiones), aperitivo, digestivo y carminativo (antigases) , también es diurético, galactógeno (aumenta la producción de leche en mujeres) y emenagogo (estimula la mestruación)

 

Preparación y Empleo

 

Uso interno

  • Infusión: 15 gramos (una cucharada sopera) de semilla en medio litro de agua hirviendo. Tomar 2/3 tazas diarias después de la comida.


Comino

Comino común,comino fino, comino hortense,falso anis,comí

Cominum cyminum L.

Familia Apiaceae.
Aspecto Anual.herbácea, con una altura no superior a un palmo.
Hojas Se dividen en forma de finos segmentos.
Flores Típica disposición de sus flores en forma de umbela, como si se tratara de un paraguas invertido, en el que todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.Las flores  pueden ser blancas o rosadas, apareciendo final de primavera
Exposición A pleno sol.
Terreno El suelo no debe contener demasiado nitrógeno y sobre todo no haber sido abonados recientemente con estiércol.
Plantación En primavera se siembra en hileras a 25 cm de distancia unas de otras.
Multiplicación Por semillas

El comino ya era utilizado como medicamento y como condimento por los egipcios, actualmente se ha sustituido su uso por el de la alcaravea, de sabor más suave.

Propiedades y usos del comino

Sus semillas contienen un 10% de aceite etéreo y una esencia con aldehído cumínico (o cuminal), Sus principales propiedades son ser aperitivo, digestivo y carminativo (antigases) por lo que se suele usar como condimento en multitud de alimentos como los embutidos, a los que hace más digestibles y agradables al paladar. También es un galactógeno, es decir, que favorece la secreción de leche en madres con lactantes.

Preparación y Empleo

Uso interno

  • Infusión: 2 gramos de comino por taza de agua.Se ingiere una taza de esta infusión después de comida y cena. En bebés se puede administrar una cucharada de infusión después de cada toma de alimento.
  • Esencia: hasta 3 gotas 3 veces al dia, A los niños no se les debe administrar ya que al estar tan concentrado el principio activo les puede provocar convulsiones.
  • Con leche o agua: 1 gramo de polvo disuelto después de  cada comida.


Cilantro

Anisillo,Cilandro,Coriandro,Culantro,Cilántrico,Culántrico,

Coriandrum sativum L.

Familia Apiaceae.
Aspecto Anual. herbácea , con una altura entre los 40 y 70 cm.
Hojas Las hojas son de un verde vivo tienen forma de abanico, y se vuelven más plumosas conforme ascienden en la planta.
Flores Típica disposición de sus flores en forma de umbela, como si se tratara de un paraguas invertido, en el que todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.Las flores, que salen en verano, son pequeñas y blancas. Los frutos son redondos de 3 a 5 mm de diámetro e inmaduros tienen un olor desagradable  y carecen del aroma especiado de los frutos maduros.
Exposición A pleno sol.
Terreno No crece bien en maceta, se suele cultivar en en suelos flojos y permeables y en climas templados, no sobrevive en terrenos encharcados ni con temperaturas excesivamente bajas.Crece bien en terrenos calcáreos y en zonas protegidas de los vientos.
Plantación Se siembran las semillas de cilantro en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas como máximo a 1 cm de profundidad; ya que a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas.
Multiplicación Por semillas

Las semillas del cilantro son empleadas en en la confección del licor de ambrosía y de la ‘ratafía’ de cuatro semillas,el jugo de sus hojas y de sus tallos provoca un estado similar al de la intoxicación etílica, por lo que conviene desechar las partes verdes de la planta,existe un refrán castellano que dice “Bueno es el cilantro, pero no tanto”. Es citada como planta afrodisíaca en las “mil y una noches”  así como 2 veces en la Biblia (Éxodo 16:31 y Números 11:7).

Propiedades y usos del cilantro

Sus semillas contienen  un aceite esencial rico en linalol, que le confiere sus principales propiedades:ser eupéptico (facilita las digestiones), aperitivo, digestivo y carminativo (antigases) por lo que se suele usar como condimento en multitud de alimentos como los embutidos, a los que hace más digestibles y agradables al paladar. De hecho se suele emplear como condimento en ensaladas y como ingrediente importante del guacamole,otro uso es para combatir el mal aliento ya que masticándolo se elimina la halitosis.

Preparación y Empleo

Uso interno

  • Infusión: 30 gramos de frutos de cilantro por litro de agua.Se ingiere una taza de esta infusión después de cada comida.
  • Esencia: Hasta 3 gotas 3 veces al dia. En dosis alta. la esencia puede provocar convulsiones.
  • Polvo de los frutos secos: Una cucharada de postre (5g) mezclada con miel después de cada comida.