Herbario de Plantas de Jardin


Tanaceto

hierba lombricera, hierba de las convulsiones,atanasia,anastasia,herba tana.

Tanacetum vulgare L.

 

Familia Asteraceae
Aspecto Es una planta herbácea perenne con un tallo erecto de 60-90 cm de altura.
Hojas Pinnadas con abundantes foliolos muy dentado,muy aromáticas y de color verde oscuro.
Flores

Pequeñas y amarillas,formando una inflorescencia del tipo corimbo aplanado y muy denso.Aparecen en verano

Exposición A pleno sol.
Terreno

Sobrevive bien en terreno pobre y moderadamente arenoso. Prefiere los suelos secos y bien drenados.

Multiplicación Se siembran en primavera , también por división de la mata.

 

Propiedades y usos del tanaceto

Su principal principio activo es la tuyona   que le confiere propiedades vermífugas al paralizar los gusanos parásitos intestinales (lombrices y oxiuros) y aunque no llegue a matarlos, ayuda a expulsarlos si se toma con un purgante.

También tiene propiedades emenagogas, reguladora de las menstruaciones.

PRECAUCIONES

En dosis altas,  produce convulsiones, vómitos e incluso parálisis.

Preparación y Empleo del tanaceto

 

Uso interno

  • Infusión: 5 gr de semillas por taza de agua, una taza por la mañana en ayunas.
  • Capitulos florales secos: Se pueden tomar 2-5 gr triturados  o disueltos en agua. Pasada una hora tomar un laxante. Repetir 3 días seguidos.

Uso externo

  • Enemas De la infusión antes descrita.
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Estragón

Vinagrera, Dragoncillo, Dragonet,

Artemisa dracunculus

 

 

Familia Asteraceae
Aspecto Perenne, herbácea , con una altura superior a los 50 cm e inferior a 1 mt.
Hojas De color verde oscuro, largas, delgadas y puntiagudas,las mayores , de una longitud de 7,5 cm, se encuentran situadas en la base de la planta, mientras que las  más pequeñas se encuentran en la punta de los tallos.
Flores

en Verano aparecen una flores  verde lima dispuestas en capítulos cilíndricos pequeños que forman mazorcas compactas.

Exposición Soporta muy bien el sol.
Terreno y Cultivo No muy húmedo, mejor si es algo arenoso.Se puede cultivar en maceta.

Tiene una moderada resistencia al frío. El riego se realiza cada 2-3 días en verano, evitando el anegamiento del suelo.

El abonado se realiza primavera con un abonado mineral.Ya  que sus raíces suelen ser su punto débil, para lograr una planta tupida y aromática  (el sabor de sus hojas disminuye con la vejez) se poda en el otoño, bien abajo, dejándole prácticamente sólo la base.Además, debemos cada 2 años, al finalizar la primavera,  sacarla de raíz, dividirla y volverla a plantar. De esta manera logramos conservarla en todo su potencial.

Plantación En primavera
Multiplicación Se realiza por esqueje del estolón, es decir,  cortando una parte de la raíz con su correspondiente estolón.

 

Propiedades y usos del estragón

Los principales principios activos que presenta la planta son estragol, felandreno,ocimeno e hidroxicumarina lo que le confiere propiedades antisépticas contra algunas bacterias nocivas del tracto digestivo, vermífugas (elimina los gusanos del intestino), así como aperitivas, digestivas, emenagogas (favorece la menstruación) y carmitivas (elimina los gases).

Todas las propiedades anteriores la hacen una planta muy indicada en casos de digestión lenta, flatulencia, fermentación y parásitos intestinales, por lo que desde antiguo se incluye en casi todas las cocinas europeas, dentro de las denominadas “hierbas provenzales” o “finas hierbas”

Preparación y Empleo

 

Uso interno

  • Condimento: En ensaladas y todo tipo de platos.
  • Infusión:30gr por litro de agua. Antes o después de las comidas.
  • Esencia: 3-5 gotas 3 veces al día.

 

Precaución

Las sobredosis pueden provocar una sobreexcitación del sistema nervioso.


Eneldo

Aneto,anega,anisillo, anís alemán, avezón.

Anethum graveolens.

 

 

Familia Apiaceae.
Aspecto Anual. herbácea , con una altura de hasta 1 mt, siendo más común que alcance 50 cm.
Hojas Filamentosas con aspecto plumoso sobre un tallo estriado y hueco. Su sabor recuerda al del perejil.
Flores

Presenta la típica disposición de sus flores en forma de umbela, como un paraguas invertido, en el que todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.Las flores son pequeñas y amarillas entre 15 y 30 flores por umbela. Los frutos miden entre 5 y 6 mm, de color marrón oscuro, rodeados de un ala clara

Exposición A pleno sol.
Terreno Puede crecer en terrenos sin cultivar,

se debe  mantener el suelo húmedo, especialmente en días secos, ya que necesita suelo húmedo, pero no encharcado.Tiene un crecimiento rápido y necesita un riego regular.Durante la primavera se darán al menos dos binas (labores ligeras al terreno) y si no llueve, dos o tres riegos.

El terreno tiene que ser abonado con anterioridad, siendo conveniente que después del abonado haya habido una cosecha.

Plantación

Se multiplica mediante semillas.El lugar de siembra debe mantenerse limpio de malezas y la tierra siempre húmeda, pues las plántulas son muy delicadas.

Se siembra a partir de primavera, en el lugar donde las plantas van a crecer, en hileras a 25 cm de distancia unas de otras, presionando las semillas contra el suelo con una tabla. La germinación se produce a los 14 ó 21 días. Efectúe un aclareo dejando unos 30 cm entre planta y planta.

Multiplicación Por semillas

El eneldo es una de las plantas medicinales más antiguas, siendo usada ya por egipcios, griegos y romanos principalmente como condimento. Visualmente se suele confundir con el hinojo, aunque se diferencian claramente por su sabor, siendo el del eneldo más fuerte y picante.

Propiedades y usos del eneldo

Los brotes más tiernos son usados para dar sabor a las ensaladas y ahumados como el salmón o el bacalao,mientras que las semillas aromatizan caldos y sopas. Los tallos más maduros se pueden consumir directamente con aceite y sal.

Sus semillas contienen entre el 3 y el 4 % de un aceite esencial rico en carvona, que le confiere sus principales propiedades, al igual que el hinojo, destaca por ser eupéptico (facilita las digestiones), aperitivo, digestivo y carminativo (antigases) , también es diurético, galactógeno (aumenta la producción de leche en mujeres) y emenagogo (estimula la mestruación)

 

Preparación y Empleo

 

Uso interno

  • Infusión: 15 gramos (una cucharada sopera) de semilla en medio litro de agua hirviendo. Tomar 2/3 tazas diarias después de la comida.


Chile

Guindilla,Pimiento enano, Ají dulce, Pebrot, Pimentón, Bombalón.

Capsicum frutescens

 

Familia Solanaceae.
Aspecto Anual. herbácea , con una altura máxima de 80 cm.
Hojas Hojas estrechas, lanceoladas, con nervios marcados. Follaje denso de color verde brillante.
Flores

Sus flores son blancas y los frutos pueden variar de color dependiendo del grado de madurez desde el verde al rojo pasando por el amarillo, suelen comerse incluso inmaduros.Es muy frecuente encontrar híbridos con otras especies del género capsicum.Por lo que resultan gran cantidad de tipos de chile.

Exposición A pleno sol.
Terreno Tierra mezclada con  de 1/4 de arena, el riego óptimo es cada 2 días.Durante el periodo de crecimiento (primavera-verano) abonar semanalmente; suprimir el abonado una vez formados los frutos y mantener a unos 18ºC para que se mantengan más tiempo.
Plantación Se siembran en primavera y en verano ya están listos los frutos.
Multiplicación Por semillas,preferiblemente al comienzo de la primavera. Germina en 14 días a 21ºC.

 

Propiedades y usos del chile

Se emplea frecuentemente en la cocina, asados, cocidos, preparados al horno, etc. .En algunos lugares se emplea como medicina. Como tosas las especies de pimiento, posee el alcaloide llamado capsicina (cuanto más picante, más tiene) además de vitaminas (C en su mayoría) y carotenos.

El chile provoca sensaciones en el gusto que no pueden ser calificadas ni como dulces o saladas, sino simplemente como picantes.El escozor en la boca, que modifica y a veces hasta predominan sobre otros sabores.

Además el chile es favorece la digestión al estimular la producción de jugos gástricos, por lo que son aconsejados en casos de dispepsia que no estén asociadas con úlceras, pues el picante las puede empeorar.

Externamente tiene propiedades rubefaciente (irritante) de piel y mucosas, atrae la sangre hacia la piel, descongestiona órganos y tejidos internos, por lo que se usa en casos de reuma, lumbago, tortícolis y dolores musculares en forma de cataplasma.

PRECAUCIONES

Deben abstenerse de su uso los que padezcan gastritis, úlcera gastroduodenal, colitis y hemorroides y al eliminarse la capsicina, resposable del picor, por la orina se deben abstener de su consumo los varones prostáticos (puede producir retención de orina) y lasmujeres con cistitis.

Preparación y Empleo del chile

 

Uso interno

  • Como hortaliza y como polvo seco: En la elaboracíon de platos de la cocina mexicana, como como el mole, la tinga, la salsa de los tacos y las indispensables enchiladas.

Uso externo

  • Cataplasmas con chiles tibios sobre la zona afectada cubriendo con un paño de lana.


Hierbabuena

yerbabuena, menta verde o hierbahuerto

Mentha spicata (sinónimo M. viridis)

 

 

Familia Lamiaceae
Aspecto Hierba perenne de hasta 1 mt de altura.
Hojas
De forma lanceolada (spica significa “lanza” en latín); son muy aromáticas, serradas, glabras, pilosas por el envés.
Flores Reunidas en inflorescencias tipo umbela.
Usos las brácteas son  apenas distinguibles  de la inflorescencia. Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm de largo.
Exposición Prefiere media sombra aunque se puede cultivar a  pleno sol.
Terreno Se cultiva muy bien en maceta y en tierra, pero necesita agua en abundancia y un buen drenaje. Requiere suelos frescos y húmedos.
Multiplicación Utilizando esquejes se puede obtener una nueva mata de hierbabuena. Después de cuatro o cinco días de haber plantado el esqueje, comienza el crecimiento de la planta.
 

Propiedades y usos de la hierbabuena

Tiene propiedades antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico, antiinflamatorio y estimulante.

Su principal componente activo es el mentol , cuya mayor propiedad es la de actuar directamente sobre los nervios que transmiten la sensación dolorosa, amortiguando por tanto el dolor. También contiene mentona, felandreno y limoneno.

Estudios recientes han mostrado que el té de hierbabuena puede ser usado como un  tratamiento ligero contra el hirsutismo (abundancia de vello)  en las mujeres, debido a sus propiedades anti-androgénicas  que reducen el nivel de testosterona (principal hormona masculina)  en la sangre.

En su uso tópico, el aceite de hierbabuena tiene acción relajante y actúa como anti-irritante y analgésico con capacidad de reducir el dolor y de mejorar el flujo de la sangre al área afectada. También se puede crear un ungüento al mezclar aceite de oliva con la infusión.

 

 



Chalote

Chalota,chalote,escalonia, cebolla roja

Allium ascalonicum

Familia Alliáceas
Aspecto Planta bulbosa.Perenne
Hojas Lanceoladas y largas.
Flores Reunidas en inflorescencias tipo umbela.
Usos Sus bulbos se usan de diversas formas como condimentos en platos, ya que tienen el aroma del ajo sin presentar su olor tan penetrante. También se consumen sus bulbos directamente.
Exposición A pleno sol.
Terreno Tierra arenosa, 1/3 de arena y 2/3 de tierra de jardín
Plantación Otoño o Primavera son las mejores épocas para sembrar sus bulbos que posteriormente se recogen en pequeños grupos al madurar en otoño o verano, según el momento de la siembra.
Multiplicación A través de los bulbos. Que sorprendentemente resultan parecidos a una cebolla pero con dientes, como los ajos.


Comino

Comino común,comino fino, comino hortense,falso anis,comí

Cominum cyminum L.

Familia Apiaceae.
Aspecto Anual.herbácea, con una altura no superior a un palmo.
Hojas Se dividen en forma de finos segmentos.
Flores Típica disposición de sus flores en forma de umbela, como si se tratara de un paraguas invertido, en el que todos los pedúnculos florales se unen al tallo por el mismo punto.Las flores  pueden ser blancas o rosadas, apareciendo final de primavera
Exposición A pleno sol.
Terreno El suelo no debe contener demasiado nitrógeno y sobre todo no haber sido abonados recientemente con estiércol.
Plantación En primavera se siembra en hileras a 25 cm de distancia unas de otras.
Multiplicación Por semillas

El comino ya era utilizado como medicamento y como condimento por los egipcios, actualmente se ha sustituido su uso por el de la alcaravea, de sabor más suave.

Propiedades y usos del comino

Sus semillas contienen un 10% de aceite etéreo y una esencia con aldehído cumínico (o cuminal), Sus principales propiedades son ser aperitivo, digestivo y carminativo (antigases) por lo que se suele usar como condimento en multitud de alimentos como los embutidos, a los que hace más digestibles y agradables al paladar. También es un galactógeno, es decir, que favorece la secreción de leche en madres con lactantes.

Preparación y Empleo

Uso interno

  • Infusión: 2 gramos de comino por taza de agua.Se ingiere una taza de esta infusión después de comida y cena. En bebés se puede administrar una cucharada de infusión después de cada toma de alimento.
  • Esencia: hasta 3 gotas 3 veces al dia, A los niños no se les debe administrar ya que al estar tan concentrado el principio activo les puede provocar convulsiones.
  • Con leche o agua: 1 gramo de polvo disuelto después de  cada comida.